DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO

Lamonarca Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato Intenso 100% Italiano

ORIGINI DEL PRODOTTO E LAVORAZIONE

Olio di provenienza italiana ottenuto da olive selezionate, dell'agro di Ruvo di Puglia e dei comuni limitrofi.

La varietà olivicola trasformata è la Coratina e la raccolta avviene nel periodo tra ottobre e dicembre.

ASPETTO E PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: verde oliva con tonalità giallo oro.

ODORE: fruttato di oliva verde, arricchito da sentore erbaceo, con note di carciofo e mandorla.

SAPORE: intenso, armonico ed equilibrato con leggere note di amaro e piccante.

Retrogusto fruttato di oliva netto, mandorlato con sentori erbacei.

MODALITÀ DI LAVORAZIONE DEL PRODOTTO

L'estrazione avviene a freddo, con temperature controllate al di sotto dei 27° gradi, conservando tutte le proprietà organolettiche e le caratteristiche chimico-fisiche dell'olio, evitando possibili ossidazioni dello stesso.

ABBINAMENTI

Può essere utilizzato per valorizzare tutti i piatti dai sapori medi ed intensi, senza alterarne il gusto.

A crudo, arricchisce il gusto delle carni bianche, carpacci, bresaole, insalate e verdure.

In cottura, è ideale per la preparazione di sughi e ragù, carne arrosto e alla brace, nonché per conferire ai dolci un gusto unico e di digeribilità.

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE

Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento.

CERTIFICAZIONI

Certificazioni di Qualità di Igiene e Sicurezza H.A.C.C.P 100% Italiano Reg. CE 29/2012 e s.m.i.